专家警告冠心病患者远离反式脂肪酸，食品隐患不可忽视

很多冠心病患者在饮食上严格戒糖，却发现血脂依然偏高，这表明甜食并不是血管堵塞的唯一原因。实际上，反式脂肪酸这种在餐桌上常见的物质，比甜食更容易伤害血管，常常被误认为是健康食品。研究表明，许多患者在避免了糖分的情况下，却大量摄入反式脂肪酸这类“隐形杀手”。

反式脂肪酸的毒性在于它干扰体内正常的代谢过程，造成低密度脂蛋白胆固醇升高和高密度脂蛋白胆固醇降低，最终加速血管内脂质的沉积。多个研究确认，反式脂肪酸的摄入量与冠心病风险成正比。与此不同，尽管过量糖分也会转化为甘油三酯对血管造成困扰，但身体具有一定的调节机制来处理它。

反式脂肪酸的存在往往不易被察觉，许多人在超市看到“植物奶油”“代可可脂”等字样时，误以为这些是健康选择。实际上，这些成分可能来源于氢化植物油，是反式脂肪酸的重要来源。常见的高风险食品包括酥皮点心、速溶奶茶、部分咖啡伴侣等。 pg赏金女王

专家呼吁冠心病患者在日常饮食中应避免高反式脂肪酸的加工食品，而不是全面排除天然食物中的微量反式脂肪酸，因为后者在常规摄入量下不会显著影响心血管健康。

针对中国居民的饮食习惯，建议主食以米饭、面条为主，避免酥皮点心和速溶饮品。炒菜时应选择植物油，并注意控制油温，避免过量摄入。同时，零食可以用坚果替代酥性饼干，以获取更健康的营养。

• • 2026-10-19
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